說到六偏磷酸鈉對人體有害嗎？在這就先給舉個例子，例如食鹽，食鹽可以在食品中適當食用，但是工業鹽卻不能食用否則容易中毒，同樣一個道理:六偏磷酸鈉呈弱酸性，食品級的六偏磷酸鈉是合法的食品添加劑，常作為酸度調節劑。用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結著性，防止脂肪氧化，用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發酵期，調節口味；用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解；用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀；加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；用于豆類、果蔬罐頭，可穩定天然色素，保護食品色澤。此外，六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。

但食品級的六偏磷酸鈉添加的量必須小于1g/kg，一定要控制用量；洗衣粉中的六偏磷酸鈉為工業級的六偏磷酸鈉。只要正確地使用六偏磷酸鈉是沒有毒的。